Notre histoire
Dansko Foods & l’industrie laitière irlandaise
Le site de production Dansko Foods à Kilmallock a des origines anciennes et variées !
En 1913, la Co-Operative Society rachète la crèmerie de Kilmallock dans le comté de Limerick, qui était à l’origine un site de production de beurre.
En 1962, les coopératives locales commencent à produire du fromage, ce qui se développe très rapidement lors des 10 années suivantes alors que de nombreuses petites coopératives collaborent avec Golden Vale Food Products Ltd.
Peu de temps après, toutes ces petites coopératives se rassemblent et forment The Golden Vale Co-Operative Society, l’épicentre de l’industrie laitière en Irlande pendant de nombreuses années. En 1974, le site de production de Kilmallock ferme puisqu’un plus gros site ouvre à Charleville.
L’entreprise Dansko Foods est fondée par Kieran O’Neill et sa femme Anne. Après avoir reçu sa Licence en sciences laitières de l’université de Cork (UCC) en 1968, Kieran passe toute sa carrière dans l’industrie laitière. Quelques années après avoir travaillé avec les coopératives, en 1973, Kieran rejoint l’Irish Dairy Board (maintenant Ornua) où il travaille, pendant 13 ans, dans l'équipe technique et l'équipe analyse et échantillonnage du secteur fromages.
Pendant cette période, il travaille étroitement avec les coopératives irlandaises, se formant sur les aspects techniques de l’élaboration, de l’affinage, de l'analyse et de l'échantillonnage de fromages, tout en collaborant intimement avec les clients de certains marchés internationaux pour répondre à leurs besoins.
Kieran, grâce à ses relations étroites avec les coopératives irlandaises, remarque une opportunité sur le marché : perfectionner des produits laitiers, beurres et fromages, qui ne peuvent, au départ, être classés dans la catégorie supérieure. Un an plus tard, Anne et lui rachètent l’ancienne crèmerie de Kilmallock à Golden Vale (maintenant le Kerry Group).
L’entreprise est initialement lancée à petite échelle afin d'avoir le temps de rénover le site de production et de le mettre aux normes. Ensuite, l’entreprise s’agrandit rapidement et en quelques années, Dansko Foods exporte à l’international.
Une redevabilité envers notre communauté
Chez Dansko Foods, notre communauté prime
L’entrepôt de Dansko Foods est situé sur un ancien site de production de fromages à Kilmallock dans le comté de Limerick en Irlande. Notre connexion avec la communauté locale remonte à plus de 60 ans.
Nous estimons avoir des responsabilités envers notre communauté locale et, en tant qu’entreprise durable, leader en la matière en Irlande, nous nous engageons quant à notre redevabilité envers notre environnement local. Chez Dansko Foods, notre démarche de durabilité économique suit notre déclaration de mission :
« Elle doit profiter à toutes nos parties prenantes : c'est-à-dire nos clients, nos fournisseurs, nos membres du personnel, notre communauté et notre famille - et ce, afin d’aboutir à notre excellence opérationnelle et une gestion rigoureuse des coûts.»
Nous reconnaissons le besoin d’une croissance économique durable et nous nous efforçons également à ce que nos pratiques et opérations commerciales ne créent de problèmes environnementaux ou sociétaux qui pourraient causer, à long terme, des préjudices au succès de l’entreprise. Nous appliquons des pratiques économiquement durables en suivant les principes de production au plus juste (Lean Manufacturing principles), par exemple en utilisant des ampoules économes en énergie. Nous reconnaissons que notre succès dépend de la façon dont nous traitons les membres de notre personnel, de notre communauté et de notre environnement local. Nos buts à long terme, qui ont pour objectif la durabilité, guident nos actions.
